Česká kuchyně: co ochutnat v Praze

Přiznejme si, že česká národní kuchyně je poměrně tučná, těžká a kalorická. Bez důkladného zapíjení pivem se skoro neobejdete 🙂

Polévky

Češi říkají: „Polévka je grunt.“ A myslí to vážně. Vydatná polévka často dokáže nahradit hlavní chod. V některých restauracích ji dokonce podávají v bochníku chleba místo obyčejné misky.

„Kulajda“ je hustá krémová polévka z hub, brambor, zakysané smetany a vajec.

„Česnečka“ je česnekový vývar, který se obvykle podává s krutony a sýrem. Velké oblibě se těší také jako vyprošťovák po kocovině.

„Bramboračka“ je tradiční bramborová polévka s mrkví, celerem, houbami, česnekem a majoránkou.

Hlavní jídla

Hlavní chody bývají zpravidla masité, s hustými a vydatnými omáčkami a knedlíky jako přílohou. Knedlíky se připravují z těsta, krájejí se na menší kousky a namáčejí do omáčky. V Česku existuje několik druhů knedlíků. Nejběžnější jsou houskové knedlíky, které připomínají nakrájený bochník. Velmi oblíbené jsou také bramborové knedlíky. Karlovarské knedlíky se připravují z kousků pečiva opečených na másle.

„Koleno“ - pečené vepřové koleno podávané s hořčicí, křenem a nakládanými okurkami.

„Svíčková“ - pečené hovězí maso s krémovou zeleninovou omáčkou a knedlíky.

„Guláš“ - hovězí maso v paprikové omáčce, tradičně podávané, jaké překvapení, s knedlíky.

„Kachna se zelím a knedlíkem“ - pečená kachna se zelím a knedlíky.

„Vepřová pečeně s knedlíkem a zelím“ - pečené vepřové maso se zelím a knedlíky.

„Smažený sýr“ - obalovaný a smažený sýr podávaný s bramborami a tatarskou omáčkou.

Něco sladkého

„Ovocné knedlíky“ jsou sladké knedlíky plněné jahodami, meruňkami, švestkami nebo jiným ovocem. Obvykle se sypou tvarohem, mákem, moučkovým cukrem nebo vším najednou a přelévají rozpuštěným máslem.

„Jablečný závin“ si mnoho lidí spojuje především s Rakouskem. Česko však bylo dlouhou dobu součástí Rakouska-Uherska a řadu jídel převzalo od sousedů. Postupně zde zdomácněla a stala se místní klasikou.

„Palačinky“ jsou tenké placky podávané s nejrůznějšími náplněmi, například ovocem, džemem nebo zmrzlinou.

„Lívance“ jsou malé placky podávané se zakysanou smetanou, tvarohem, ovocem nebo jednoduše posypané moučkovým cukrem.

Něco k pivu

„Utopenci“ - nakládané špekáčky nebo buřty.

„Nakládaný hermelín“ - marinovaný měkký sýr s bílou plísní.

„Tatarák“ neboli „tatarský biftek“ je syrové mleté hovězí maso podávané se syrovým vejcem a kořením. Nepřipraveného návštěvníka může na první pohled překvapit, ale je považován za skutečnou lahůdku. Maso se smíchá s vejcem a kořením, namaže na topinku potřenou česnekem a tradičně se zapíjí pivem.

Chcete poznat místní kuchyni podrobněji?

Prohlédněte si pivní a gastronomické prohlídky na platformě Viator!